NUESTROS VIÑEDOS
La D.O. Pago Guijoso está formada por un total de 132 hectáreas de viñedo situadas dentro de la finca “El Guijoso”, y se encuentran en una altiplanicie a 1.000 m. sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en uno de los viñedos más elevados de la Península. Su altitud y ubicación propicia un microclima extremo, de fuertes contrastes térmicos, que favorece una maduración lenta de la uva y hace que el vino resultante tenga más carga de polifenoles, y en consecuencia mayor riqueza de matices.
El suelo de guijarros – que dan nombre al pago, Guijoso – aporta mineralidad y contribuye al confort térmico de la planta desde la raíz.
La estructura del viñedo fue diseñada por el australiano Richard Smart, gran experto de la viticultura mundial, y está dividido en subparcelas que se trabajan de forma individualizada. Se cultivan las variedades blancas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier y Albariño, así como las tintas Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot, además de varias parcelas experimentales con otras variedades como la Zinfandel.
El suelo de guijarros – que dan nombre al pago, Guijoso – aporta mineralidad y contribuye al confort térmico de la planta desde la raíz.
La estructura del viñedo fue diseñada por el australiano Richard Smart, gran experto de la viticultura mundial, y está dividido en subparcelas que se trabajan de forma individualizada. Se cultivan las variedades blancas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier y Albariño, así como las tintas Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot, además de varias parcelas experimentales con otras variedades como la Zinfandel.
Todo el viñedo se trabaja bajo los criterios de la agricultura ecológica, por lo que los vinos del Pago Guijoso son certificados como ecológicos / orgánicos.