
FINCA LA SABINA
CABERNET SAUVIGNON
TIPO DE VINO: Vino tinto seco, ecológico y vegano
VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon
PARCELA: V1
AÑADA: 2021
CLIMATOLOGIA: Verano suave y lluvia abundante
PRODUCCIÓN BOTELLAS: 20.000
EAN BOTELLA: 8437016887202
BOTELLAS POR CAJA: 6
GRADO ALCOHÓLICO: 14º
CATEGORIA: Vino de Pago, D.O.P Pago Guijoso
VENDIMIA: Manual, en cajas de 15 kg. y posterior selección de las mejores uvas
CONSUMO ÓPTIMO: Desde ahora hasta dentro de 10 años (manteniéndolo en las condiciones de conservación adecuadas: temperatura estable (10º a 15º), lugar seco y resguardado de la luz y vibraciones)
Contiene sulfitos
ELABORACIÓN
Mosto flor de extracción directa obtenido de una maceración prefermentativa en frío, fermentado en depósitos
de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente 8 ó 10 dias.Una vez terminada la fermentación
alcohólica se realiza un «battonage» semanal durante 3 meses antes de su preparación para embotellado.
CATA
Intenso color rojo burdeos de capa media con ribete ladrillo y rubí. Lágrima densa. Complejo de aromas con muy buena integración del roble francés con una fruta madura compotada, especias y un toque floral que recuerda a la violeta. Su boca es puro equilibrio, tanino maduro y expresivo que aporta carnosidad. Crece en el paso de boca, sabroso y expresivo.
PREMIOS
2023
INT.WINE CHALLENGE-U.K.

BRONZE MEDAL
2022
JANCIS ROBINSON

DISTINGUISHED-SUPERIOR